ANTIBIOTICO-RESISTENZA NELL’UE: LE INFEZIONI DA BATTERI TRASMESSI DA ALIMENTI STANNO DIVENTANDO PIÙ DIFFICILI DA CURARE

ANTIBIOTICO-RESISTENZA NELL’UE: LE INFEZIONI DA BATTERI TRASMESSI DA ALIMENTI STANNO DIVENTANDO PIÙ DIFFICILI DA CURARE Salmonella e Campylobacter stanno diventando sempre più resistenti alla ciprofloxacina, uno degli antibiotici di elezione per il trattamento delle infezioni causate dai suddetti batteri. È questa la conclusione dell’ultimo rapporto sull’antibiotico-resistenza nelle zoonosi pubblicato oggi dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle […]

Allergie alimentari e sicurezza del consumatore – Domande e risposte più frequenti (FAQ)

ALLERGIE ALIMENTARI E SICUREZZA DEL CONSUMATORE – DOMANDE E RISPOSTE PIÙ’ FREQUENTI (FAQ) Che cos’è l’atopia? L’atopia è una tendenza familiare o individuale a produrre anticorpi IgE in risposta a basse dosi di antigeni (solitamente proteine) e, di conseguenza, a sviluppare tipiche manifestazioni cliniche come l’asma, la rinocongiuntivite o la sindrome eczema allergico/dermatite. Qual è la connessione […]

I semi di albicocca comportano rischi di avvelenamento da cianuro

I SEMI DI ALBICOCCA COMPORTANO RISCHI DI AVVELENAMENTO DA CIANURO Consumare più di tre semi piccoli di albicocca crudi, oppure meno di mezzo seme grande per volta può far superare i limiti di sicurezza. I bambini piccoli che consumino anche solo un piccolo seme di albicocca rischiano di superare il limite di sicurezza. Nei semi di albicocca […]

SICUREZZA ALIMENTARE: APPROCCIO SEMPLIFICATO PER FACILITARE LE DONAZIONI DI PRODOTTI ALIMENTARI

SICUREZZA ALIMENTARE: APPROCCIO SEMPLIFICATO PER FACILITARE LE DONAZIONI DI PRODOTTI ALIMENTARI L’EFSA ha sviluppato un nuovo approccio di gestione della sicurezza alimentare che rende più semplice per i piccoli dettaglianti donare prodotti alimentari. Questo sistema semplificato implicherebbe che i rivenditori non sono tenuti ad avere una conoscenza dettagliata dei pericoli specifici. Comprende misure per verificare […]