Etichettatura degli alimenti: sintesi della normativa

ETICHETTATURA DEGLI ALIMENTI: SINTESI DELLA NORMATIVA L’etichettatura alimentare è disciplinata dal Regolamento europeo 1169/2011. Le principali novità del Regolamento, in vigore dal 2011, sono riportate di seguito. Al fine di migliorare la leggibilità delle informazioni fornite nelle etichette, viene stabilita una dimensione minima dei caratteri per le indicazioni obbligatorie, fissata in 1,2 mm (eccetto confezioni < 80 cm2 –minimo […]

Rintracciabilità degli alimenti: quali adempimenti devono attuare gli operatori del settore alimentare

RINTRACCIABILITÀ DEGLI ALIMENTI: QUALI ADEMPIMENTI DEVONO ATTUARE GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE Un aspetto importante della sicurezza alimentare è la “rintracciabilità”, definita dal Regolamento (CE) 178/2002 come “la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta […]

Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti: sintesi della normativa europea

MATERIALI E OGGETTI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI: SINTESI DELLA NORMATIVA EUROPEA Sono definiti “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio, etc.). Con […]