Allergie alimentari e sicurezza del consumatore – Domande e risposte più frequenti (FAQ)

ALLERGIE ALIMENTARI E SICUREZZA DEL CONSUMATORE – DOMANDE E RISPOSTE PIÙ’ FREQUENTI (FAQ) Che cos’è l’atopia? L’atopia è una tendenza familiare o individuale a produrre anticorpi IgE in risposta a basse dosi di antigeni (solitamente proteine) e, di conseguenza, a sviluppare tipiche manifestazioni cliniche come l’asma, la rinocongiuntivite o la sindrome eczema allergico/dermatite. Qual è la connessione […]

I semi di albicocca comportano rischi di avvelenamento da cianuro

I SEMI DI ALBICOCCA COMPORTANO RISCHI DI AVVELENAMENTO DA CIANURO Consumare più di tre semi piccoli di albicocca crudi, oppure meno di mezzo seme grande per volta può far superare i limiti di sicurezza. I bambini piccoli che consumino anche solo un piccolo seme di albicocca rischiano di superare il limite di sicurezza. Nei semi di albicocca […]

SICUREZZA ALIMENTARE: APPROCCIO SEMPLIFICATO PER FACILITARE LE DONAZIONI DI PRODOTTI ALIMENTARI

SICUREZZA ALIMENTARE: APPROCCIO SEMPLIFICATO PER FACILITARE LE DONAZIONI DI PRODOTTI ALIMENTARI L’EFSA ha sviluppato un nuovo approccio di gestione della sicurezza alimentare che rende più semplice per i piccoli dettaglianti donare prodotti alimentari. Questo sistema semplificato implicherebbe che i rivenditori non sono tenuti ad avere una conoscenza dettagliata dei pericoli specifici. Comprende misure per verificare […]

Legionellosi: come si trasmette, sintomi e prevenzione

LEGIONELLOSI: COME SI TRASMETTE, SINTOMI E PREVENZIONE La Legionellosi, detta anche Malattia dei legionari, è un’infezione polmonare causata dal batterio Legionella pneumophila. È stata identificata per la prima volta nel 1976, a seguito di una grave epidemia (221 persone contrassero questa forma di polmonite precedentemente non conosciuta e 34 furono i decessi) avvenuta in un gruppo di […]